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业内人士揭生鲜零售“障眼法”:选新鲜不如选正规

辽沈晚报 2018-12-12 12:18
标签:高出 PC蛋蛋 奥林匹克花园北门

  农残超标35.0倍全部销售 果菜农残成食品安全重灾区

  本报讯 辽沈晚报 聊沈客户端记者董丽娜报道 民以食为天,食品安全是关乎老百姓人身安全的一件大事。火热的生鲜市场,新鲜是否意味着安全?答案却令人大吃一惊。

  国家食品药品监督管理总局的一次抽检结果显示,广州一家果菜批发市场韭菜、茄子、菠菜、白菜、芹菜等六个批次的蔬菜检出农药残留超标,其中,芹菜的毒死蜱检出值比国家标准规定高出35.0倍,韭菜高毒农药残留(克百威)超标9.5倍。令人惊讶的是,属地管理部门介入调查时,这些蔬菜早已全部销售完毕。

  去年8月,山东省食药监局在抽查中发现13个酒楼(私房菜馆、快餐店)食材农残超标,涉事食材分别为韭菜、生菜和芹菜。

  沈阳市某农贸市场对2300多批次产品抽检, 发现9批次产品农残超标,分别是韭菜、生菜、蒜薹、茼蒿、黄豆、大白菜、芹菜、油菜、紫生菜。

  “很多市民认为看着越新鲜的蔬菜越安全,这其实是中了生鲜市场的‘障眼法’。” 深谙生鲜零售业内潜规则的张先生透露说,“顶着娇美黄花的黄瓜是抹药催熟的代表,手感偏硬的西红柿则是催熟的表征。”

  那么,街边菜场,流动摊贩们或是“自家菜园种植”、或是“附近菜园新鲜采摘”的新鲜蔬菜是否可靠?对此,张先生认为,“正规农场所种植的果蔬往往要达到两百余项细则要求,对农产品用药、用量有明确规定。散户种植的果蔬因为没有经过国家审批程序和检测,安全问题更难保证。”

  “果蔬本身属于非标准化产品,而中国目前果蔬零售相对零散,大型商超、小型连锁、街边菜场摊贩并存。中国生鲜乱象难以断绝,很大程度源自于目前生鲜界对上游把控能力的不足。”日前,中国连锁经营协会副会长楚东曾表示。

  “只有在源头采买果蔬,品相才能稳定,安全性才能有保证。”昨日,在全球知名连锁从业多年的采购经理赵先生说,有些有全球背景的大型商超采买的本土蔬菜,都是带有国家地理保护标志的农产品。为了保证安全和品质,他们还会通过全方位的实地考察,同时,对产品的生产工艺也有严格的要求。

  “比如,大家都知道辽宁丹东的草莓非常好吃,山姆会员店销售的草莓主要产地为辽宁丹东。值得一提的是,他们的草莓用蜜蜂授粉,施农家肥和进口有机肥,用薰香防虫,上市前要经过高达87项的农残检测,仅这一个单品,就可看出他们对产品的用心程度。”赵先生说,

  因此,他建议关注食品安全的消费者,选新鲜不如选正规,“真正负责任的商家,会主动替消费者破解生鲜市场的‘障眼法’,以希望用产品留住顾客。”

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